La manche è una delle sezioni in cui viene organizzata la struttura di gioco di un quiz show: ogni manche ha regole specifiche, un tempo dedicato e contribuisce all'accumulo del punteggio finale dei concorrenti. Suddividere il programma in manche aiuta a scandire il ritmo della puntata.
Il passaggio da una manche all'altra è spesso segnalato da un cambio scenografico, un jingle o l'intervento del conduttore, che ne sottolinea l'importanza crescente man mano che ci si avvicina alla fase finale del gioco.